top of page
Point
3つの”美味しい”
腸内環境の改善、免疫力向上、生活習慣病予防、抗酸化作用があり、麹は、日常の食事に取り入れることで、効果を発揮します。
美肌効果、デトックス効果、美白効果、抗炎症作用があり、麹は、日常の食事に取り入れることで、効果を発揮します。
ノンオイル、低カロリーなので、減量中やダイエットをしている方でも、気にせずにかけてお召し上がり頂けます。
Arrangement
何にかけても美味しい
サラダや野菜にかけるのはもちろん、焼いたお肉やお魚にかけてソースとしてもお使い頂けます。
また、火を通す前のお肉やお魚を、このドレッシングで漬けておくだけで、麹の成分で食材が柔らかくなリますので、そのままいつも通りの調理をするだけで、ジューシーで柔らかい料理に。
漬けたドレッシングも、そのままソースに出来るため、味付け不要でとっても便利。
Tradition
日本の「国菌」に
指定された”麹菌”
日本の誇る「和食」でよく使用される麹は、味噌や醤油、みりん、酢などの原料として活躍してきました。
この”麹”には、アミラーゼやプロテアーゼ、リパーゼ、ペクチナーなど、30種類以上もの酵素が含まれて いると言われています。
日本人は古くから麹を大切に育み、使ってきました。そのため、麹は国菌として認定され、日本の貴重な財産とされています。そんな”麹の力”をぜひ皆さんに体感して頂きたいです。
Profile
管理栄養士 吉田 敦子
こんにちは、公認スポーツ栄養士・管理栄養士の吉田と申します。
現在、世界大会、全日本選手権出場スポーツ選手等に食事アドバイス、ジュニア選手の保護者の方向けの栄養講習会、乳幼児の食事相談、大学の非常勤講師などの活動をしています。
アスリートから幼児までエネルギーや栄養を多く必要とする人々の食事に関わっていくと、安心できる食事をたくさん食べてほしいという想いが湧いてきます。そんなときに出会ったのが麹でした。
味噌は、手軽に発酵パワーを摂れる食材ですが、実は現代に流通している味噌のほとんどは、加熱処理して発酵を止めています。なので、味噌本来の醗酵パワーを得られていないのが現実なのです。
そこで、麹に出会った私は、発酵を止めない麹を手軽に取り入れるためにはどうしたらいいか考えました。そこで、麹を”かけるだけ”のドレッシングに出来ないか考え、誰でも手軽に麹のパワーを取り入れられる”発酵を止めない麹ドレッシング”を開発しました。
このドレッシングを通して、日常の食生活で不足しがちな栄養をとって頂き、体も心も元気になって、今よりも笑顔になってもらいたいという想いで提供しています。
Sustainable
社会貢献型カフェで生まれた
”サステナブルドレッシング”
このドレッシングは、東京都板橋区にある、人と地球に優しいカフェ”はぐくみ”で生まれました。
はぐくみカフェは”生産と消費を循環させている”サステナブルな社会貢献型のカフェです。
このカフェにご来店されたお客様は、当店をご利 用されるだけで、自然に社会貢献をして頂ける仕組みとなっております。
そのため、このドレッシングもご購入されるだけで自然に社会貢献をして頂ける仕組みとなっております。
特定商取引法
bottom of page